Il nostro racconto gastronomico privilegia il mondo vegetale e il ciclo della stagionalità, offrendoti un menu che cambia periodicamente per esaltare al meglio i sapori degli ingredienti della terra.
Crediamo in una cucina sostenibile, improntata alla riduzione dello spreco alimentare, dove l’ingrediente è il cuore del piatto. Studiamo e applichiamo varie tecniche e cotture per realizzare un mix di consistenze e sapori che esaltano l’ingrediente stesso.
AVUS ha come obiettivo la valorizzazione della cucina vegetale per offrirti una visione green.
